谷氨酰胺转氨酶修饰鳙鱼鱼鳞明胶对其胶融温度及结构的影响 上传者：xue36770 2020-07-17 14:02:17上传 PDF文件 1.71MB 热度 51次 谷氨酰胺转氨酶修饰鳙鱼鱼鳞明胶对其胶融温度及结构的影响，黄涛，涂宗财，本文研究谷氨酰胺转胺酶（MTGase）对鳙鱼鱼鳞明胶凝胶特性和结构的影响。结果表明：MTGase对鱼明胶颜色没有显著性影响，但是可以增加 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
