微波处理对马铃薯全粉护色和多酚氧化酶灭活的影响 上传者：lologame 2020-02-29 21:42:52上传 PDF文件 560.38KB 热度 46次 微波处理对马铃薯全粉护色和多酚氧化酶灭活的影响，王旭，程力，多酚氧化酶（Polyphenoloxidase,PPO）是一类加工过程中涉及酶性褐变的内源性酶。微波辐照（microwaveradiation,MWR）是一种高效的灭酶手段。� 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
