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纸形油菜加工中非硫护色工艺研究

上传者: 2020-08-07 07:15:26上传 PDF文件 313KB 热度 12次
纸形油菜加工中非硫护色工艺研究,吕晓东,肖旭霖,纸形油菜在加工中很易发生酶促褐变,通过热烫与Vc、柠檬酸、乙酸锌组合护色的L9(34)正交实验,以褐变度为指标,对油菜护色工艺进行�
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