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烤鲻鱼片的加工工艺研究

上传者: 2020-06-01 18:02:53上传 PDF文件 324KB 热度 23次
烤鲻鱼片的加工工艺研究,徐华梁,,以冻鲻鱼为原料,研究了制作烤鲻鱼片过程中,去腥处理、调味料配方等对鱼片品质的影响,结果表明,最佳优化条件为:经前处理后,�
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