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淀粉蔗糖酶对蜡质玉米淀粉支链延长修饰作用模式的探讨

上传者: 2020-07-17 22:54:02上传 PDF文件 485.61KB 热度 14次
淀粉蔗糖酶对蜡质玉米淀粉支链延长修饰作用模式的探讨,张昊,王韧,淀粉蔗糖酶(AS)是一种葡聚糖蔗糖酶,由于其独特的转糖基性质被应用于淀粉和糖原的修饰改性。本文选取蜡质玉米淀粉(WCS)为受体�
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