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海藻酸钠和燕麦β 葡聚糖对绿豆淀粉凝胶性质的影响

上传者: 2020-07-16 23:24:31上传 PDF文件 597.72KB 热度 28次
海藻酸钠和燕麦β-葡聚糖对绿豆淀粉凝胶性质的影响,成玉梁,李伟楠,以绿豆淀粉为实验对象,对比添加0.3%明矾组,研究海藻酸钠和燕麦β-葡聚糖等两种常见水溶性多糖的引入对淀粉糊化过程和凝胶性质的�
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