小麦面筋蛋白果胶复合物改性对其功能特性的影响 上传者：ximean 2020-07-16 09:33:51上传 PDF文件 422.25KB 热度 42次 小麦面筋蛋白-果胶复合物改性对其功能特性的影响 ，冀世敏，张连富，为探究果胶对小麦面筋蛋白功能特性的影响，以溶解度、持水性、持油性、起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性为评价指标，研究 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
