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市售肠衣软糖感官与仪器测定质构属性相关性分析

上传者: 2020-07-16 09:02:00上传 PDF文件 572.14KB 热度 20次
市售肠衣软糖感官与仪器测定质构属性相关性分析,许文慧,刘飞,选用6种市售肠衣软糖,采用九点喜好度检验与描述性分析检验进行感官评定,并用质构仪(改良TPA模式)进行仪器分析,对感官评定与�
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