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数据处理对大米仪器分析和感官评定相关性的影响

上传者: 2020-02-06 19:34:12上传 PDF文件 683.85KB 热度 23次
数据处理对大米仪器分析和感官评定相关性的影响,毕仕林,朱玲,选用21种市售大米,用物性分析仪(TPA模式)测定米饭的质构特性,用快速粘度分析仪测定大米粉的糊化特性,根据国标(GB/T15682-2008)�
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