禁食对宰后鸡胸肉僵直进程的影响
禁食对宰后鸡胸肉僵直进程的影响,贾小翠,李春保,三黄鸡分别禁食0h、8h、16h和24h,三管齐断法宰杀,宰后分别测定ATP、ADP、AMP和IMP以及僵直曲线。结果表明:禁食8h和禁食16h对宰杀时肌肉
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