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苹果汁在感应电场处理下的理化品质变化研究

上传者: 2020-08-13 10:34:26上传 PDF文件 1.56MB 热度 7次
苹果汁在感应电场处理下的理化品质变化研究,张梦月,杨哪,利用感应电场(IEF)对连续流动的苹果汁进行处理,考察了IEF对样品酶活、流体阻抗、色差、挥发性物质的影响。装置中苹果汁流体构成
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