谷朊粉肽美拉德反应中间体的制备及风味形成能力研究 上传者：qq_69037 2020-07-18 04:36:08上传 PDF文件 810KB 热度 41次 谷朊粉肽美拉德反应中间体的制备及风味形成能力研究，孙福犁，张晓鸣，以半胱氨酸为示踪剂，通过二阶段变温美拉德反应制备了谷朊粉肽和木糖的美拉德反应中间体（MRI），确定最佳制备条件为：木糖添加量 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
