电子鼻分析不同酶解时间的谷朊粉酶解物美拉德反应产物 上传者：yuoare 2020-05-13 11:18:03上传 PDF文件 360.88KB 热度 42次 电子鼻分析不同酶解时间的谷朊粉酶解物美拉德反应产物，吴爽，周惠明，利用蛋白酶酶解谷朊粉，得到一定水解度的酶解粉作为美拉德反应生产肉味基料的原料，并利用电子鼻系统对谷朊粉酶解物美拉德反应产 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
