培根肌肉中脂质酶促氧化和非酶促氧化研究 上传者：zns21468 2020-05-18 09:35:59上传 PDF文件 364.19KB 热度 40次 培根肌肉中脂质酶促氧化和非酶促氧化研究，靳国锋，何立超，脂肪氧化是腌腊肉制品特征风味形成的重要途径，对产品的风味品质有重要影响。本研究首先采用缓冲液清洗法除去培根原料肉肌肉中的 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
