艾永亮:巴奴火锅的自救与救他计划超级产品战略打响门店保卫战

2020年疫情的出现,让全国餐饮行业的经营被按下了暂停键,面对突发情况,每家餐饮企业采取的措施各不相同,餐饮行业该如何进行自救与救他。 在疫情开始没多久,西贝餐饮400家线下门店基本已停业,西贝餐饮创始人贾国龙表示:就算企业以贷款的方式来维持经营,顶多撑三个月。 而作为餐饮行业内的佼佼者,巴奴毛肚火锅更是损失惨重。 在往年的春节时期,巴奴毛肚火锅是城市内人口密集最多的场所之一,它的翻台率与海底捞不相上下。 事实上,巴奴毛肚火锅在餐饮行业内一直被当做海底捞有力的竞争者。 在坚持产品创新和超级产品战略中,巴奴毛肚火锅在全国设立65家门店,并准备上市。 在这次疫情出现时,巴奴毛肚火锅承诺绝不裁员,并