不同面筋蛋白组分对面包品质的影响 上传者：随缘惜福呦 2020-08-08 09:12:05上传 PDF文件 412.6KB 热度 48次 不同面筋蛋白组分对面包品质的影响,杨天一,姚晓丹,将谷朊粉,提取的麦谷蛋白,麦醇溶蛋白分别添加到面包中,以面包比容为评价指标,研究其对面包品质的影响。实验结果表明,三者均 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
