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电子舌快速检测食醋固态发酵过程中的有机酸

上传者: 2020-07-21 12:13:24上传 PDF文件 315.06KB 热度 11次
电子舌快速检测食醋固态发酵过程中的有机酸,郑宇,杜宏福,山西老陈醋是我国著名的传统食醋之一,主要采用固态发酵工艺,在醋酸发酵过程中产生的有机酸赋予了老陈醋独特的口感和风味。本文
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