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恒顺香醋固态发酵过程中有机酸的变化分析

上传者: 2020-07-20 07:22:39上传 PDF文件 359.68KB 热度 19次
恒顺香醋固态发酵过程中有机酸的变化分析,张丽娟,许伟,以镇江恒顺醋厂醋醅为实验样品,对其总酸、pH进行了分析,并通过HPLC技术对其中9种有机酸组成及动态变化情况进行了分析。结果表明�
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