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不同损伤程度小麦淀粉糊化性质差异机理研究

上传者: 2020-07-19 01:05:36上传 PDF文件 1022.08KB 热度 26次
不同损伤程度小麦淀粉糊化性质差异机理研究,李静,吴凤凤,以小麦淀粉为原料,通过改变球磨时间得到不同损伤程度的小麦淀粉,分别对其糊化性质、溶出行为、淀粉及可溶性淀粉的分子结构进行
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