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高速剪切和高压均质对番茄皮渣纤维结构的影响

上传者: 2020-07-17 21:48:55上传 PDF文件 1.62MB 热度 14次
高速剪切和高压均质对番茄皮渣纤维结构的影响,徐沙楠,华霄,本文以番茄皮渣为原料,用乙酸乙酯提取番茄籽油,稀碱溶液提取番茄籽蛋白,在提取油脂和蛋白质后,将所得水不溶性纤维进行高速剪
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