大米蛋白/酪蛋白复合体自乳化行为研究 上传者：唐生 2020-07-17 20:08:36上传 PDF文件 717.81KB 热度 47次 大米蛋白/酪蛋白复合体自乳化行为研究，岳明，徐鹏程，本文研究目的为改善大米蛋白溶解性并探究其自乳化行为。大米蛋白与酪蛋白以质量比1:1在碱性条件下（pH=12）混合并用0.1 mol/L HCl中和即 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
