论文研究 美国和印度的替代小麦产品(不含麸质食品)的消费者偏好参数研究

腹腔疾病（CD）是一种遗传性自身免疫性疾病，其中小麦，黑麦和大麦谷粒中的蛋白质（统称为面筋）会破坏小肠。 CD的唯一治疗方法是严格的终生无麸质饮食。 全世界的患病率约为100-133人中的一员。 腹腔疾病在全球范围内广泛传播。 与引起立即反应的传统过敏症不同，面筋敏感性更难确定，因为它会以头痛，胃痉挛，腹胀，焦虑和抑郁等各种形式逐渐显现。 由于诊断程序复杂且缺乏意识，在印度和美国，许多病例被误诊或根本没有被诊断。 尽管增长Swift，但由于价格高，对产品的了解不足，大量未经诊断的病例以及无麸质产品的价值链效率低下，无麸质食品在亚洲市场面临着谷物问题。 印度和美国的主要问题之一是与常规食品相比，