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β 乳球蛋白与矢车菊素 3 O 葡萄糖苷相互作用研究

上传者: 2020-07-17 11:30:40上传 PDF文件 1.42MB 热度 17次
β-乳球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷相互作用研究,何文佳,何志勇,矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)作为一种自然界最为常见的花色苷,不仅被用作食品着色剂,也具有抗氧化,抗癌等生物
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