论文研究 盐分诱导蛋白酶的增强生产

蛋白酶是重要的工业酶，由于其在食品，饲料，纺织和制药行业中的广泛应用，因此占全球酶总市场的60％左右。在黄曲霉和黑曲霉上评价了盐胁迫对蛋白酶产生的影响。通过逐步优化培养参数（尤其是碳源，氮源，pH和浸入式发酵过程的温度），同时使用最少的盐培养基和酪蛋白作为蛋白酶活性的底物，可以提高酶的产量。发现该真菌种类在4％盐胁迫条件下是酸性和碱性蛋白酶的良好生产者。黄曲霉生产碱性蛋白酶的最佳培养条件是40°C蔗糖4％，蛋白ept1％，pH8，最大酶活性为8.85mM/min/mg蛋白质，5.22mM/min/mg蛋白质，3.75mM/min/mg蛋白和1.64m