水分迁移变化对电饭煲烹饪米饭保温后质构均一性的影响 上传者：qq_98253 2020-05-23 06:10:08上传 PDF文件 686.37KB 热度 34次 水分迁移变化对电饭煲烹饪米饭保温后质构均一性的影响，张清霞，夏书芹，电饭煲蒸煮的米饭在保温过程中其质构均一性会发生劣变。采用物性分析仪和低场核磁共振技术对保温前后米饭质构均一性的差异进行了 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
