酶法合成高纯度sn1/3和sn2单甘酯
酶法合成高纯度sn-1/3和sn-2单甘酯，王秀文，韦伟，目的：研究脂肪酶催化合成不同脂肪酸（FAs）的高纯度的sn-1/3和sn-2单甘酯（1/3-MAG和2-MAG）。方法：三种脂肪酸（16:0，17:0，16:1）的1/3-MAG�
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