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糯米糕储存过程中回生性质的变化研究

上传者: 2020-04-18 15:58:11上传 PDF文件 736.97KB 热度 19次
糯米糕储存过程中回生性质的变化研究,周颖,钱海峰,采用物性测试仪、扫描电子显微镜和X-射线衍射,测定圆糯米、血糯米、长糯米制作而成三种米糕在储存0天和4天条件下的性质的差异,�
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