海鲜岗位职责.doc

海鲜岗位职责 隶属关系:厨师长 1、 按照工作程序和标准,每天做好海鲜池换水,清洗过滤棉,调整养殖环境、水温、盐度、给氧量等养殖工作;、 2、 做好活鲜产品的入池前整理刷洗和部分贝类的吐沙暂养; 3、 做好活鲜产品和闭餐反对海鲜池、鱼缸玻璃、大理石饰面材料,以及地面明沟进行冲洗及擦拭; 4、 认真做好海产品的售卖工作,按照客人的要求,打捞各类活鲜海产品和收取各类冰鲜海产品,热情周到的为客人服务; 5、 按照值班表的内容,按时到岗,做好夜间和闭餐休息期间的值班工作; 6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、鱼网等工具,工作完毕收回锁好,防止丢失与损坏; 7、 认真完成领导交办的临时上货