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芙蓉李酒降酸工艺的研究

上传者: 2020-08-09 16:54:34上传 PDF文件 400.03KB 热度 8次
芙蓉李酒降酸工艺的研究,张芷昕,陈毅斌,本研究利用芙蓉李果汁接种酿酒酵母发酵原酒,在此基础上接种产朊假丝酵母进行降酸发酵。分析单一酵母发酵和两种酵母联用发酵过程
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