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蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响

上传者: 2020-08-06 05:57:24上传 PDF文件 292.87KB 热度 31次
蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响,龚婷,赵思明,采用四种蒸煮工艺蒸煮米饭,研究不同的蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响,确定基于蛋白类营养的最佳蒸煮工艺,为米饭的蛋白类
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