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牛杂汤挥发性风味影响因素研究

上传者: 2020-07-21 05:00:40上传 PDF文件 325.31KB 热度 15次
牛杂汤挥发性风味影响因素研究,简浩彬,何志勇,本实验采用顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)和感官评定分析鉴定了消费者喜爱的牛杂汤的主要风味化合物,在此基础上优化�
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