论文研究 UV Vis和激光荧光光谱对温度对植物油光学性能的影响

UV-Vis吸收和荧光光谱法用于测试特级初榨橄榄油（EVOO）和低芥酸菜子油（CO）的质量及其组成随温度的变化。 温度的升高导致两种类型油的分子结构发生变化，这被视为吸收和荧光信号强度幅度的逐渐降低。 大约200°C时发生了显着变化，EVOO中的脱镁叶绿素a，b，类胡萝卜素，叶黄素和维生素E的主要光谱几乎消失了，而CO中的亚油酸和油酸的主要光谱消失了。 一个独立的实验表明，在恒定温度（即室温）下，激光的输出与油中的输入呈线性变化，其中EVOO和CO的透射率分别确定为≈33％和≈75％。 然而，通过加热油的传输表现出非线性行为，这表明分子对热变化的光学响应。 还评估了储存时间和掺假油的影响。