酶辅助逆流萃取法制备营养改善大豆蛋白研究
酶辅助逆流萃取法制备营养改善大豆蛋白研究，卢薇，王金梅，为开发价格低廉的营养改善大豆分离蛋白，本文以低温脱脂豆粕为原料，利用生物转化酶（β-葡萄糖苷酶，植酸酶和酸性蛋白酶）结合逆
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