影响鳙鱼块肌间小刺软化效果和鱼肉品质的因素研究 上传者：niyazhou 2020-07-17 14:02:28上传 PDF文件 1.39MB 热度 31次 影响鳙鱼块肌间小刺软化效果和鱼肉品质的因素研究，毛文星，许学勤，本文以多肌间小刺的鳙鱼段为原料，以感官评定和质构为指标，研究经盐渍和热风干燥后，采用高温蒸煮处理对鱼肉肌间小刺软化的工艺 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
