论文研究 墨西哥玉米几个品种的近成分脂肪酸谱和霉菌毒素污染

在墨西哥，玉米（Zea mays L.）是一种重要的谷物，因为它具有极好的口感和营养价值。 已经报道了白玉米的营养含量和脂肪酸谱，但是，有几种天然的基因型（红色，黄色，黑色，蓝色，斑豆），并且许多改良的杂种玉米鲜为人知。 伏马毒素和黄曲霉毒素是霉菌毒素，占世界谷物的25％，主要分布在世界各地的热带和亚热带地区。 这项研究提供了对最接近成分（灰分，蛋白质，脂质）以及霉菌毒素（伏马毒素和黄曲霉毒素）和五种不同脂肪酸，两种饱和脂肪酸（棕榈酸和硬脂酸）和三种多不饱和脂肪酸（油酸，亚油酸和亚麻酸），通过气相色谱和火焰检测器（GC-DF）进行评估。 在中部地区收集了30个玉米品种（本地和杂交玉米）。 使用