乳酸菌对老面团发酵过程中可溶性糖和游离氨基酸含量的影响 上传者：50690bobo 2020-07-17 07:41:49上传 PDF文件 472KB 热度 52次 乳酸菌对老面团发酵过程中可溶性糖和游离氨基酸含量的影响，宋佳锟，张灏，[目的]研究了五种乳酸菌与酵母菌在协同发酵老面过程中老面中可溶性糖和游离氨基酸含量的变化情况，[方法]采用高效液相色谱法测定� 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
