Effect of microwave on activity and confornation of proteases
微波对蛋白酶活力和构象的影响，卞蓉霞，刘小鸣，本研究旨在探讨微波对蛋白酶酶活和构象的影响。7种蛋白酶酶活受微波影响的程度由强至弱依次为木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白�
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