腌制肉中亚硝酸盐抑菌机理的研究进展 上传者：ljqgzs 2020-07-16 23:24:38上传 PDF文件 313.4KB 热度 56次 腌制肉中亚硝酸盐抑菌机理的研究进展，董庆利，屠康，亚硝酸盐是肉制品中常用的食品添加剂，具有发色、抑菌、改善风味和质构等作用，特别是亚硝酸盐能够有效的防止肉毒梭状杆菌的生长 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
