论文研究 智利巴塔哥尼亚火地岛羔羊Car体瘀伤和高肌肉酸碱度的危险因素

该研究的目的是将屠宰场中羔羊的一些屠宰前处理因素与屠体中青肿和肌肉酸碱度的存在联系起来。 在1150只羔羊的样本中记录了放养密度，运输距离和时间以及屠宰类型（常规或犹太洁食），它们对应于来自不同农场（Tierra del Fuego，智利巴塔哥尼亚）的23种负载，运往屠宰场的距离和时间。 在每次装载50个屠体中随机记录青肿的存在和特征，并在死后24小时测量腰部和腿部的肌肉pH值。 记录的平均活重为31±6 kg的羔羊的运输距离在50至190 km之间波动，运输时间在1.5至12 h之间，平均饲养密度为164±32 kg / m2。 在所有the体中，有22.7％出现一定程度的瘀伤，并且腰部是受