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双孢蘑菇失水对褐变的影响

上传者: 2020-06-19 18:02:02上传 PDF文件 842.42KB 热度 14次
双孢蘑菇失水对褐变的影响,张芳,陈剑文,研究了(5±1)℃、(50±5)%RH条件下蘑菇失水与褐变、细胞膜透性、O2-产生速率及MDA含量变化的关系,结果表明,双孢蘑菇采后失水量达到8%以
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