尼日利亚西南部翁多州阿库雷市城市市场中粗粉和车前草粉的微生物质量评估

木薯粉和车前草粉通常用于制备尼日利亚西南部的各种美食。然而，它们在露天市场上出售，几乎不需要由食品安全机构进行安全检查。设计了一项研究，以评估从Ondo州阿库雷市Oja-Oba的不同供应商处购买的木薯（车前草）和车前草粉的微生物食品质量，以及确定的微生物的抗菌谱。进行了六十（60）份食品样品的微生物学分析。结果显示，车前粉样品F4（3.0×104cfu/ml）的细菌数最高，而F1（0.1×104cfu/ml）的细菌数最少。车前粉F4中的真菌数量最高（3.1×104sfu/ml）；至少在车前粉样品F5，F10，F12中的真菌计数为0.5×102sfu/ml。不