天然抗氧化剂在火锅蘸料中抗氧化效果的研究
天然抗氧化剂在火锅蘸料中抗氧化效果的研究，胡君景，魏俊桃，火锅蘸料中的油脂易发生氧化反应，随着时间的推移其品质会发生腐败变质，应用人工合成抗氧化剂可以有效的延缓火锅蘸料的过氧化值
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